用料
水 | 152克 |
玉米油 | 18克 |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 4克 |
高筋麪粉 | 190克 |
全麥粉 | 70克 |
黑芝麻核桃粒 | 60克 |
黑芝麻核桃全麥軟歐的做法
把所有材料稱量好備用,把水、玉米油、細砂糖、鹽、酵母混合均勻
加入麪粉
加入黑芝麻核桃粒
用刮刀攪拌成麪糰
攪拌好的麪糰室溫發酵,第一次發酵完成,排氣翻面。進行第二次發酵,完成之後排氣翻面,進行第三次發酵
第三次發酵完成,分成2個麪糰,揉圓,進行發酵,烤箱170度預熱15分鐘,發酵好的麪糰表面篩高筋粉
用鋒利的刀片劃出自己喜歡的花紋,放進烤箱
放進烤箱,170度40分鐘
出爐之後晾涼
切面
黑芝麻核桃軟歐