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蔓越莓堅果紅糖軟歐包
09-09
做歐包就是圖一個健康。蔓越莓黑加侖葡萄乾紅棗堅果家裏有啥放啥吧。沒有的話不放也是很棒的口感。歐包入門學的是保羅大叔的bloomer,那個可是個只有高粉橄欖油鹽和酵母的傢伙,味道一級棒。有興趣的可以搜尋一下。保羅...
紅茶橙皮軟歐
02-03
紅茶獨特的香味加上糖漬橙皮的清爽,這款麪包一出爐的香味就令我很着迷。用料老面材料:T55粉(可用高筋麪粉)100克水65克酵母1克鹽2克先泡紅茶水:開水大約320~350克紅茶8克主麪糰材料:高筋麪粉500克細砂糖70克放涼的紅茶水315...
堅果多多『黑麥軟歐麪包』
02-28
雙十二囤的麪粉隔天就到貨了~軟歐麪包擼起來~加進麪包裏的堅果就是做的時候嫌多吃的時候嫌少外脆內軟的口感做成三明治快手早餐首選~用料高筋麪粉200克黑麥粉50克鹽5克水170克淡奶油25克酵母3克黃油20克巴旦木碎50克黑芝...
懶人版·軟歐包
12-12
喜歡動手豐衣足食✌️用料高筋麪粉280克酵母4克糖25克水200克鹽5克堅果、葡萄乾、蔓越莓等懶人版·軟歐包的做法1、將所有材料放入和麪盆中,用筷子攪拌均勻,這個麪糰水分足,不要用手哦!加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜。2、第二...
紫薯香芋軟歐(內附快手紫薯香芋餡做法)
03-05
用料紫薯香芋餡:芋頭100克紫薯100克牛奶80克糖分30克主麪糰:高筋麪粉(皇后軟歐粉)250克紫薯40克雞蛋1個(45克)酵母粉3克鹽2克糖30克水105克黃油20克紫薯香芋軟歐(內附快手紫薯香芋餡做法)的做法紫薯和香芋切塊後放小蒸鍋裏蒸...
抹茶芒果軟歐(卡士烤箱)
03-13
春天、夏天…離不開一抹綠…抹茶軟歐麪包搭配芒果乾…意外的很好吃…用料高筋麪粉250克新鮮酵母8克糖20克鹽3克波蘭種100克冰水120克奶粉20克黃油20克抹茶5克芒果乾35克抹茶芒果軟歐(卡士烤箱)的做法先提前一天製作波蘭...
無糖無油黑麥核桃軟歐
10-02
無糖無油你懂的是有多健康又加了黑麥與核桃香味十足家人最愛這款麪包一定要分享給大家~提前準備老面和燙麪,配方如下:老面:高粉150水100酵母0.5混合揉勻冰箱冷藏16h以上可用。燙麪:高粉100開水150混合無干粉狀態,室溫放涼後...
斑斕芋泥麻薯軟歐包
12-30
因爲我沒有專業學習過烘焙,都是看食譜看方法各種學做,所以總會出現外形不完美的情況,但好在味道還不錯。這次這個就屬於賣相一般,但實際上柔軟好吃得願意陷在麪包裏的那種。同樣的方子從4個成品改爲9個,賣相應該更好,吃起來...
森林麪包~牛油果全麥軟歐
09-17
起這個名字是爲了糊弄不愛牛油果的糖寶貝(^_^)“來,我們今天吃森林麪包”“好哎!”罒ω罒我機智吧?牛油果是近一年纔開始愛上的味道,清新潤滑,營養豐富。可惜每次買了一堆都是集體變黑,迅速老去(‾᷄꒫‾᷅)怎麼消耗呢?各種...
全麥抹茶乳酪蜜豆軟歐
09-15
方子是在“哈奇0328”的全麥牛奶蜜豆軟歐的基礎上改的,因爲剛好朋友給了幾包抹茶,家裏又正好有蜜豆,於是就想把這天生一對的兩個材料都用上,就有了現在這個方子。用料高筋麪粉235g抹茶粉5g全麥麪粉60g糖20g鹽3g奶粉10g酵...
奶香~斑斕軟歐包
12-29
今天用斑斕做了小軟歐~有種春天的味道淡淡清香感+奶香~非常柔軟✅整形簡單~簡單~還是簡單(拍了視頻分享給大家~)用料高筋粉300克糖36克鹽3克斑斕粉12克牛奶152克雞蛋1個鮮酵母9克黃油30克奶香~斑斕軟歐包的做法清香斑斕~小軟歐...
全麥紅糖南瓜軟歐
02-10
熬點紅糖水,營養南瓜泥,軟歐安排上~~~~、用料波蘭種:全麥麪粉100克水100剋剋酵母2克主麪糰:全麥麪粉100克高筋麪粉100克黑麥粉100克酵母3克南瓜泥100克鹽3克紅糖水適量油20克全麥紅糖南瓜軟歐的做法制作波蘭種:100克全麥麪粉,水...
葡萄乾燕麥黑芝麻軟歐包
03-04
兩年多沒做了,還是想念自己做的,於是重新開始……用料全麥麪粉520克水350克左右糖50克鹽5克黃油20克葡萄乾160克(也可適當換部分其他堅果)黑芝麻30克奶粉30克酵母5克葡萄乾燕麥黑芝麻軟歐包的做法所有材料揉成團,黃油和鹽...
林育瑋主廚的玫瑰鹽芝士軟歐包
09-17
臺灣麪包冠軍林育瑋主廚又有新配方要不藏私啦~這是一款充滿情意的麪包噢Jason精選了媽媽最愛的玫瑰鹽和蜂蜜調配出媽媽最愛的口味獻給她品嚐是不是覺得我們的大白主廚更加溫暖了呢?封面圖步驟圖還有做法來源於原麥山丘...
『奇妙夜』紅絲絨乳酪軟歐麪包
03-05
今天是12月24日。沒有下雪。但是很冷。MerryChristmas!:-D用料麪糰高筋麪粉220克全麥粉30克可可粉5克紅曲米粉3克鹽3克糖20克酵母3克水195克黃油10克乳酪餡奶油奶酪125克糖粉12.5克葡萄乾15克蔓越莓15克蜜紅豆15克『奇...
核桃蔓越梅軟歐(浸泡法)
09-14
用料浸泡用料高粉(玉燕)160黑麥粉(俄羅斯)40糖16水135主麪糰鹽3酵母2黃油16蔓越梅、核桃碎50核桃蔓越梅軟歐(浸泡法)的做法浸泡材料60分鐘。松下麪包機揉麪程序2次,第二次加入軟化的黃油。揉完後面團很溼,拿岀來摔面至擴展或...
米麻薯紅豆奶酪咖啡麪包/米麻薯巧克力咖啡麪包/歐包/軟歐/乳酪
12-29
米麻薯系列第二季來啦,哈哈😄肯定有不少人和我一樣,深愛紅豆入骨,那就做一款加紅豆的吧。米麻薯餡料詳細做法見下貼本貼主要介紹下一發後的做法,本貼適合做6-8個麪包。用料高筋麪粉250克鹽1.5克黃油40克牛奶130克左右慢慢...
黑芝麻奶酥花環軟歐🌸芝麻香濃‼️
12-18
😋綿軟手撕的麪包體包裹着香濃的黑芝麻奶酥,現磨的黑芝麻真是香到炸裂,好吃到詞窮!這個配方的麪包體放三天也依舊柔軟哦,黑芝麻腦袋趕快做起來吧~‼️乾酵母用量爲鮮酵母的三分之一,材料可做6只軟歐。老面70克(高粉40克水27克...
全麥紅糖麻薯軟歐(核桃蜜豆)
03-04
用料高筋麪粉700克全麥粉100克紅糖112克酵母8克鹽10克雞蛋110克(2個)水390克黃油80克老面250克麻薯糯米粉210克玉米澱粉60克牛奶360克糖95克黃油30克老面高筋麪粉150克水100克酵母1.5克鹽3克全麥紅糖麻薯軟歐(核桃蜜豆)的...
翌日麪包-蔓越莓乳酪軟歐
12-08
不減酵母的隔夜冷藏發酵法,工作日也可以輕鬆完成麪糰配方可以隨意搭配喜歡的餡料,南瓜,香芋,麻薯都可以噠配方可做6個用料麪糰提前一天製作隔夜冷藏發酵,最長可冷藏24小時!麪糰出缸溫度不超過26度!冰箱冷藏溫度3度麪糰材料高...
巧克力全麥奶酪軟歐
03-19
方子來自一枚蕾蕾,稍加調整,反覆擼,是真愛!用料高粉270g全麥粉80g糖25g鹽4g酵母4g水250g可可粉10g巧克力豆20g蔓越莓幹50g核桃30g黃油20g奶油奶酪120g糖粉12g巧克力全麥奶酪軟歐的做法除黃油、果乾、巧克力豆、奶酪外全部...
全麥蔓越莓乳酪軟歐(附法國老面配方)
03-22
記錄自己做過的好吃的軟歐~蔓越莓和乳酪的結合,讓全麥軟歐多了雙重驚喜。如果在乳酪餡兒裏再加入耐烤巧克力豆,一口咬下去,你一定會好吃的感動到流淚……實在是太好吃了!!!不騙你們,不信你來做啊~~~~關鍵這個軟歐低糖低油還有...
熱狗軟歐
09-11
低油少糖,樸素醇香,空口吃有回味,配夾餡不搶鏡,加上它的大塊頭,最是適合用來做熱狗,三明治一類的快餐~用料高筋麪粉250g白砂糖15g鹽2.5g即發酵母2.5g水163g黃油12g熱狗軟歐的做法後油法揉到接近完全擴展階段,滾圓放入在抹過...
免揉軟歐
01-03
用料高筋麪粉280克糖20克鹽5克牛奶200克橄欖油20克酵母5克內餡(隨你喜歡不加也可)奶酪200克黑巧克力適量糖20克免揉軟歐的做法所有材料一起攪勻後溫暖處發酵2個小時。發酵半個小時拿出來扯起來往中間壓一下,扯3.4次就行...
繼續消耗淡奶油之~椰蓉夾心可可軟歐
09-27
想要抓住夏天的尾巴,把心中的麪包們一一拔草~順便消耗我前天開的一罐奶油哈(☆_☆)話說我的轉化糖漿做好了,還沒時間擼月餅,拿來做椰蓉餡兒我也是醉了。麪糰所有油脂和大部分液體都來自淡奶油,溫潤軟香,配上可可的苦香蔓越...
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