紅酒桂圓葡萄乾軟歐（老面版）

用料  

紅酒桂圓葡萄乾軟歐（老面版）的做法  

1. 提前一晚做老面，把所有材料混合，發至約3倍大小。

2. 提前一晚用100g紅酒浸泡桂圓乾和葡萄乾，第二天撈出，剩餘紅酒留着備用。

3. 泡好的桂圓乾葡萄乾。

4. 主麪糰除黃油以外所有材料混合，揉麪5分鐘，加入黃油揉3分鐘，出手套膜。加入葡萄乾和桂圓乾揉勻。

5. 入盆蓋保鮮膜一發。

6. 發至約2倍大小。

7. 分成7個麪糰，每個約100g，整形。

8. 入烤盤二發，發至約2倍大小，撒粉割包。烤箱180度預熱。

9. 烤20分鐘出爐。

10. 組織鬆軟，醇厚的紅酒香味，吃一口就停不下來！