奇亞籽低糖山形吐司，火爆INS的奇亞籽，做成吐司也超好吃😋

本次做的是一款奇亞籽麪包
奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子
泡水之後會出現一層透明的外殼
嚼起來QQ的，通常搭配酸奶食用
營養價值極高
是一個非常不錯的代餐食品
奇亞籽富含多種抗氧化成分以及人體所需的八種必備氨基酸它的蛋白質含量和膳食纖維均比傳統穀物要高適量的食用奇亞籽能讓人精力充沛 增強飽腹感是比較健康的Power Food
本次用到的做法是中種麪糰的做法，先將一部分的麪粉、水、酵母等製成麪糰，發酵至少兩小時。中種法比較利於麪糰上筋，麪糰經過了充分的水合作用，做出的成品保水性較好。

用料  

奇亞籽低糖山形吐司，火爆INS的奇亞籽，做成吐司也超好吃😋的做法  

1. 中種麪糰所以原料放入一個容器內，揉成一個不粘手的麪糰，手揉兩三分鐘即可

2. 揉成團之後，放入容器內，覆蓋保鮮膜28°c左右醒發約3小時

3. 中種麪糰醒發好後，備用

4. 準備好輔料，放入容器內備用

5. 將主麪糰部分的高筋粉、砂糖、鹽、酵母、冰水和發酵好的中種麪糰一起放入廚師機內慢速攪拌成團

6. 然後開快速把麪糰攪拌至七成筋，加入室溫黃油，慢速攪拌至黃油和麪團融合

7. 黃油和麪團完全融合之後，加入剩餘的奇亞籽、葵瓜子和蔓越莓，繼續慢速攪拌至輔料和麪團完全混合均勻

8. 全部攪拌均勻之後，取出麪糰放入一個合適大小的容器內，覆蓋保鮮膜室溫鬆弛約40分鐘

9. 鬆弛好之後，把麪糰分成150g每團，揉圓繼續鬆弛30分鐘

10. 30分鐘之後，把麪糰搓成橢圓形，放進450g吐司盒裏，每個模具放三團麪糰

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    表面噴一些水，放入醒發約1-2小時，八-九分滿

14. 提前半小時把烤箱預熱至：上火160°c 下火220°c，吐司醒發好之後，進烤箱之前再略微噴一些水在表面，然後進烤箱烤40分鐘左右，在烤了30分鐘左右的時候，可以在吐司表面蓋一層烘焙油紙，防止表面過度上色

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