紫米紫薯芋頭泥軟歐

給兒子做完輔食還剩紫薯泥，恰好紫米粥煮多了，就想着不能浪費，雜糧包應該也是不錯的。

用料  

紫米紫薯芋頭泥軟歐的做法  

1. 準備所有材料，除了黃油外所有面團材料放廚師機先低速拌幾分鐘，再加速大面至拉起來有厚膜，放入軟化好的黃油打至出薄膜（不需要手套膜）

2. 面揉好滾圓蓋保鮮膜室溫發酵（夏季室溫27℃左右），因爲紫米打爛了整個麪糰會比較粘，小心處理。

3. 發酵半個小時至40分鐘至二倍

4. 排氣整圓

5. 分割成5個114克的麪糰整圓，蓋保鮮膜醒發5至10分鐘

6. 蒸熟的紫薯和芋頭（量可以根據自己口味調整，有些喜歡芋頭多點有些喜歡紫薯多點，這個沒有很嚴格）放進料理機，加入牛奶或者淡奶油，糖，融化成水狀的黃油打泥備用，我沒有拍照，下圖可以看大概狀態。如果有點稀可以提前做好放冰箱冷藏。

7. 醒發好的麪糰用手輕輕拍出大氣孔，再用手輕輕按成橢圓狀（因爲麪糰比較軟用手按比擀麪杖好），裱花袋裏事先裝好紫薯芋頭泥擠在麪糰上。

8. 從上往下捲起封口（口一定要捏緊，不然二發或者烤的過程會爆開）
   放進發酵箱二發（現在天氣熱放室溫也行）

9. 麪糰發酵至兩倍大，用手指輕輕按下感覺有彈性，拿出來撒粉，割包（也可以不割），放進預熱好170℃的烤箱，烤25分鐘左右（烤烤箱溫度以及麪包狀態）

10. 麪包體是qq的很有彈性的哦。簡單健康的雜糧包。

小貼士

夏天打面一定要放冰水呀，或者事先最好把麪粉冷藏一下，不然你會發現面還沒揉到位，已經有發酵的酒香味了