南瓜麪包餅

7天假結束了，大家都上班了嗎？過年光忙着在家帶孩子，完全沒時間做包，這個還是年前的存貨，也是老媽最喜歡吃的麪包。每次去超市看到南瓜黃澄澄的，都會忍不住買，做了頓南瓜粥，烙了幾個南瓜餅，剩下的南瓜泥便用來做小麪包了，無需太多的糖油，麪包自然甜香鬆軟

用料  

南瓜麪包餅的做法  

1. 南瓜去皮去瓤，上鍋蒸熟後用勺子壓成泥，晾涼後取100克備用。

2. 將麪糰材料混合攪拌至擴展階段（表面光滑、能拉出膜即可）。基礎發酵至2-2.5倍大。

3. 發酵好的麪糰取出排氣，分割成6份，滾圓後放在烤盤上。

4. 最後發酵40分鐘至1.5倍大。

5. 擀麪杖一頭沾水，粘上白芝麻，點在麪糰中間。

6. 上方壓一個烤盤，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤8分鐘，然後撤掉麪糰上面的烤盤，再繼續烘烤10分鐘。

小貼士

a.不同品種的南瓜含水量也各不相同，所以揉麪時水不要一次加完，根據麪糰情況酌量添加。
b.壓在麪糰上面的烤盤如果不是不粘烤盤，可以在烤盤下部墊一張油紙防粘。
c.中途麪糰定型後撤掉烤盤一方面是爲了觀察上色，免得顏色過深不好看，另一方面也有利於麪糰儘快烤熟。