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牛肉切成小塊,加入料酒、生抽、耗油、五香粉、胡椒粉、澱粉、食鹽,醃製十分鐘
蔥姜切末,紫蘇葉切小段,我用的剁辣椒(根據個人吃辣情況增加)
大油起鍋,下牛肉,7成變色撈出,可瀝出一部分油,留一部分下佐料
用炸牛肉的油,下蔥薑蒜辣椒,爆香
加入牛肉~紫蘇,加一勺老抽上色即可,大火翻炒3-5分鐘,即可出鍋
色香味俱全~油過多,記得瀝出部分~很下飯
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