啫啫魚頭鮮蝦煲

啫啫，是廣東地方的特色做法，此法做出的菜品，十分的鮮香惹味，是吃貨的必吃佳品。

用料  

啫啫魚頭鮮蝦煲的做法  

1. 大魚頭砍件；鮮蝦剪頭，挑出沙袋和蝦腸；切好佐料。

2. 把魚頭，鮮蝦加料酒、蠔油、生抽、白胡椒、澱粉拌均醃製15分鐘。

3. 加油燒鍋，把洋蔥頭、姜、蔥、蒜、香芹段入鍋炒香。

4. 均勻鋪上醃製好的魚頭和鮮蝦,加蓋焗十分鐘。注意的是，全過程是不加水的。

5. 待鍋邊不再有明顯水汽溢出，揭開鍋蓋，加入蔥段和香芹段再焗一分鐘便可起菜。

小貼士

在處理蝦時，一把合適的剪刀，會是你廚房的好幫手。