啫啫水庫魚頭煲

用料  

啫啫水庫魚頭煲的做法  

1. 魚頭清理乾淨斬件瀝乾水分，加入鹽、白酒、胡椒粉、生粉（注意：一定加入少許白醋去泥腥味）花生油各少許醃製15分鐘 備用

2. 布包豆腐清理乾淨斜切成塊

3. 姜切片，蒜切粒，蔥切段

4. 乾淨小砂鍋鋪墊薑片、蔥白段，平底鍋燒熱加入少許油爆香蒜粒起出放入小砂鍋，油不用倒出

5. 放入布包豆腐煎至兩面金黃鋪入小砂鍋，在加入油少許放入水庫魚頭煎至兩面金黃鋪墊再布包豆腐上面

6. 煎魚頭的油不用倒掉放入調製好的醬汁熬煮一下，小砂鍋架至火上淋上熬煮好的醬汁，撒上蔥段即可