漂泊在外的湖南妹陀就算在材料不全的情況下，也還是想盡可能的做出家裏的那口滋味。經典湘菜，開胃下飯。
用料
| 花菜 | 一顆 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 青椒 | 2只 |
| 培根 | 1條 |
簡易版大盆花菜的做法
準備材料：把花菜切成自己喜歡的大小，培根切成小塊，青椒切絲，幹辣椒剪成培根大小。
把培根放入鍋中煎香脆，逼出多餘油脂。然後盛出備用。（有五花肉的可以用五花肉切薄片，做法順序一樣。我家裏沒肉就用培根代替。）
用國內培根煎出的油再加入平時炒菜份量的油，把花菜放入鍋中大火翻炒。（我花菜是不焯水的！！！）沒焯水的花菜需要更多的油來翻炒，時間也需要更久才能斷生。
花菜翻炒至斷生，加入青椒絲，幹辣椒段繼續翻炒。鍋內食材全部翻炒均勻後加入一小匙豆瓣醬。（有郫縣豆瓣當然最好！可是我這買不到就隨便放了李錦記的辣豆瓣醬）繼續翻炒均勻，可以加入少許鹽或者生抽調味。翻炒至青椒斷生後加入之前煎好的培根，翻炒片刻即可。
小貼士
花菜不焯水，用大量油來爆炒。我覺得這樣比較香～不太喜歡焯水之後再炒的口感。不過焯水的話花菜沒這麼吸油比較健康！大家可以根據各自情況決定。阿sai炒菜就講求一個隨心所欲。哈哈哈。
培根代替五花肉。不喜歡切肉的小夥伴可以跟我一樣用培根代替五花肉～當然也可以用五花肉代替培根。步驟都差不多。看個人喜好！如果是五花肉的話可以跟青椒一起下鍋。
