夏天開胃菜—檸檬芥末蠔油涼拌蝦

用料  

夏天開胃菜—檸檬芥末蠔油涼拌蝦的做法  

1. 把小黃姜、洋蔥切絲，個人覺得越細越薄越好吃。（洋蔥絲圖片忘拍了）

2. 洋蔥絲、薑絲，適量的鹽、糊辣椒麪、檸檬、蠔油拌在一起，多醃一下，這樣才入味。

3. 把蝦頭硬殼去掉，頭上的髒東西洗乾淨，兩條蝦線去掉，用廚房用剪沿蝦背的肉剪開（把剪刀尖插入蝦肉，順下剪就可以），清水煮熟。（厄瓜多爾的蝦帶鹽味，所以這步我就沒有加鹽）

4. 把煮熟的蝦子水濾幹，放涼，就可以和之前的洋蔥薑絲拌一起了。依個人口味適當加入調味品。我喜歡芥末的辣，所以又加了少許芥末。

5. 我覺得道菜最關鍵還是糊辣椒麪，很香，辣的很爽！