超簡單零難度豆瓣炒米粉

有一天我突然想吃螞蟻上樹但家裏又沒有紅薯粉條，剛好有煮螺獅粉剩下的幹米粉，我腦子一轉幹脆做個主食算啦！

用料  

超簡單零難度豆瓣炒米粉的做法  

1. 獨頭蒜切末，拍成蒜泥也行，隨便。

2. 小蔥切蔥花。

3. 豬肉糜選用肥瘦五五開的（給盧姥爺上個香再走），怕胖的朋友們也可以用四六開的比例，肥肉4，三七開的話個人覺得過於瘦了，油脂太少了炒不開。（都能吃上豬肉了我可真富裕）

4. 這是我們吃螺獅粉沒用完的幹米粉，提前一天泡好。沒泡也沒有關係，燒水煮開以後幹米粉丟下去沸騰3-4分鐘撈起來效果也差不多。沒有吃螺獅粉剩下的幹米粉就去🍑寶買一點就好啦，一些地方也叫米線哦！

5. 鍋都不用燒熱，也不需要燒乾（對你看圖片就能get到我是個很隨意的人）冷鍋小火就可以直接放豬肉糜進去。

6. 把肉戳散開。

7. 因爲是冷鍋，又是小火，豬肉不會炸。保持小火把豬肉加熱到全部變白的程度。

8. 然後換成中火。煸出豬油。到這樣一半的瘦肉變金黃，肥肉體積縮減，豬油基本析出的程度。

9. 放入蒜末一起炒。這個時候你會聞到香味。蒜末不需要炒很久的，丟下去攪散就可以放豆瓣醬了。

10. 一個人吃的話就放一顆鴿子蛋那麼大的豆瓣醬，豆瓣醬很鹹的，放多了你哭都哭不出來。

11. 豆瓣醬炒散，油變紅的時候就可以放米粉。

12. 米粉丟進來以後翻炒，讓醬汁裹上米粉。

13. 裹的基本上是那個意思以後倒入100ml清水。不知道100ml是多少的就是飯館裏吃飯那種小碗半碗的樣子。加水以後放糖、蠔油，胡椒粉。就是菜譜前面寫的那個量。

14. 水開以後轉小火，等他自己煮，時不時攪動。收汁到我圖上這種，鏟子推開米粉和汁水，那塊空地能在我摸出手機照相這四五秒內都不會被其他汁水淹沒的程度。就可以關火。

15. 丟進蔥花趁鍋底的餘熱，攪勻蔥花和米粉。

16. 出鍋裝盤就可以吃。

小貼士

1、豬肉糜和老闆說要粗的不要細的。細的就不好吃沒口感。
2、有什麼其他問題留言，我上線了就會回答。