冬天,蘿蔔是最好的蔬菜啦,可是如何能讓娃喜歡上吃蘿蔔呢,蘿蔔絲蝦湯,蘿蔔包子餃子都吃膩了,那乾脆做這個炸蘿蔔絲+胡蘿蔔絲肉丸子,外焦裏嫩,鮮香可口,大人和孩子都愛吃,這一盤丸子,瞬間都被消滅啦
用料
胡蘿蔔 | 1根 |
蘿蔔 | 1根 |
瘦豬肉 | 100g |
麪粉 | 少量 |
五香粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
鹽 | 少量 |
蔥姜 | 若干 |
香菜 | 1根 |
炸蘿蔔絲+胡蘿蔔絲肉丸子的做法
準備一根綠蘿蔔和一根胡蘿蔔。把蘿蔔和胡蘿蔔用鑔板鑔成小細絲,在開水鍋裏焯2分鐘左右斷生。撈出後過涼水,用手攥緊成團瀝乾水分。把瀝乾的菜團中間切幾刀,讓蘿蔔絲和胡蘿蔔絲不要太長。
把蔥姜香菜切末,瘦豬肉100g剁成肉餡,拌入剁好的蘿蔔餡裏。
加入五香粉,生抽,料酒,雞精,鹽攪拌均勻。加入少許的麪粉攪拌,少量即可,不要加多,否則影響口感,丸子裏會發黏。戴上一次性手套攪拌均勻,然後把菜餡團成團,方便炸之前節省時間。
油倒入鍋中,中火燒至木質筷子插入油裏筷子周圍有大量的氣泡涌出,就可以把團好的菜丸子餡輕輕放入油鍋裏炸,炸的時候用笊籬輕輕攪動防止粘連。
由於蘿蔔絲和胡蘿蔔絲都已經焯過水,所以炸至丸子外表金黃即可撈出,放置在吸油紙上晾涼就OK啦。