黃燜羊肉（家庭版）

黃燜羊肉，是西北經典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不膩。其是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的御膳菜餚。羊肉富有營養，具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。

用料  

黃燜羊肉（家庭版）的做法  

1. 煮羊肉的調料：八角、桂皮、草果、肉寇、小茴香、花椒、香葉、山乃、幹辣椒、山楂（山楂會讓湯有一股淡淡的香味，推薦）

2. 煮一個半小時至兩個小時。

3. 煮羊肉的同時可以準備其他配料：土豆切塊，油炸（煎）至金黃。

4. 紅綠辣椒洋蔥切塊，喜歡吃粉條的，可以放手擀粉。

5. 黃燜羊肉，砂鍋燉出來的比鐵鍋好吃（可能是心裏作用）

6. 熱鍋（砂鍋）燒油，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放蔥薑蒜幹辣椒爆香，然後放洋蔥青紅辣椒炒出香味，放入羊肉翻炒，生抽老抽上色，最後放土豆塊。

7. 倒入羊湯，沒過食材，加一顆冰糖提鮮，大火燒開。
   
   放入蒜苗，大火轉小火慢燉十分鐘，放蒜片、蔥絲，調味，出鍋。

小貼士

做的時候忘了拍照片了，不過步驟是全的，大家參考一下。