春季氣溫回升,花草樹木欣欣向榮,藏有無限生機。這個時候是調理孩子身體的好時機,適度的溫陽補氣,給孩子吃一些黃色、偏甘、偏溫的、能夠溫脾陽、補脾氣的食物。
南瓜味甘、性溫,入脾、胃、腸經。有補中益氣、潤肺化痰、解毒殺蟲的功效。南瓜含有非常豐富的營養,能提高機體免疫功能。
貝貝南瓜個子小,口感粉糯,非常適合小朋友進食,用它來做食材可以煮出很多花樣。今天有時間花了點心思給孩子們做了南瓜盅,兩個貝貝分別做了牛肉和雞肉,南瓜肉泥非常甘甜,原汁原味孩子超級喜歡。
用料
貝貝南瓜 | 2個 |
牛肉/雞肉 | 各50克 |
洋蔥 | 適量 |
紅蘿蔔 | 適量 |
西蘭花 | 適量 |
貝殼意麪(或其他穀類,如麥片、米飯等) | 適量 |
牛奶 | 適量 |
貝貝南瓜盅的做法
南瓜洗乾淨,整隻完好地隔水蒸熟,大概15分鐘左右。
蒸南瓜時,準備材料:牛肉/雞肉剁碎,用一點點生粉和幾滴生抽稍微醃一下。
洋蔥切絲
西蘭花和紅蘿蔔開水煮一會,晾乾水後切小粒。
提前泡發煮好的貝殼面切碎(面是中午就煮好的,沒吃完正好用來做晚餐😝)
南瓜蒸熟後,花刀切出蓋子,把瓜囊瓜子挖出
南瓜肉相當軟,直接挖出來,把盅“內膽”挖深挖大,注意不要太大力把瓜皮弄破。蓋子上的肉也挖出來。
兩個貝貝的瓜肉挖出來滿滿一碗肉泥
小火熱油,爆香洋蔥
加入紅蘿蔔,翻炒
加入牛肉/雞肉,炒熟
加入南瓜肉泥
加入牛奶(牛奶量要視挖出來的南瓜泥多少而調整)
小火慢慢煮成糊糊狀,多翻炒幾下,糊糊會越濃稠。
加入意麪碎,拌勻
最後加入西蘭花,翻炒。全程不用任何調味。
把炒好的南瓜牛肉意麪裝到南瓜盅裏,到此就完成了👌
小貼士
1,貝貝南瓜很快熟的,主要看個頭大小控制蒸熟時間,我這兩隻稍微比飯碗大一點,蒸15分鐘足夠了。
2,加牛奶是因爲南瓜泥太粘稠,和其他食材一起炒化不開,而且奶香和南瓜味道特別搭,孩子更受落。也可以只用清水,出來味道就清甜一點。