你有沒有想過:一間日本料理餐廳賣了握壽司,賣了生魚片後,它剩下的這些修邊的魚肉、甜蝦或是貝類等食材都跑去哪裏了?你有沒有聽過散壽司?廚師們把剩下的邊角料食材做成一道散壽司,它不僅好吃,還經濟實惠。在日本料理店,散壽司比握壽司或生魚片便宜很多,但是它的美味絕對不輸哦。
用料
雞蛋 | 2顆 |
日式紅姜 | 5片 |
醬烤過的鰻魚 | 1條 |
米飯 | 4大碗 |
乾貝 | 3顆 |
三文魚 | 3塊 |
牛油果 | 半顆 |
壽司醋 | 壽司醋 |
海苔絲 | 1把 |
黃瓜 | 半根 |
三文魚籽 | 1小碗 |
日本散壽司的做法
【1】打蛋
將兩顆蛋打勻。【2】做蛋皮
往鍋裏倒入橄欖油,然後倒入蛋液,烙成蛋皮。【3】做醋飯
舀四碗米飯,對應加入四湯匙壽司醋。
倒入壽司醋後先靜置2到3分鐘,讓熱米飯吸收一下壽司醋,然後用鍋鏟將醋和米飯撥勻,避免把米飯弄破。沒有壽司醋的話可以用白米醋。【4】切食材
將蛋皮切成絲、黃瓜切成小片,三文魚切絲、日式紅姜切碎、鰻魚切小塊、乾貝切片備用。【5】切牛油果
牛油果剝皮後切成小塊狀。【6】拌勻食材
將之前切好的所有食材和海苔絲放入醋飯中,再倒入蟹籽或三文魚籽,將其充分拌勻。
此步驟不要放牛油果,因爲在拌勻的過程中,牛油果太軟,容易被攪爛【7】盛盤
將拌好的散壽司倒進成品盤中。【8】鋪牛油果
將牛油果均勻地鋪在散壽司上。【9】撒海苔絲
最後撒上海苔絲就大功告成!散壽司:“我長這個樣子!”
小貼士
❶怎樣享用更美味?
散壽司也是壽司
所以芥末醬油也是必不可少的
你可以拌一點醬油和芥末
然後淋在散壽司裏
會給你不同的味覺體驗哦