蛋黃沙拉醬 寶寶輔食，零添加,更健康

今天介紹的沙拉醬最常見的蛋黃沙拉醬，也叫美乃滋。我們平時吃的漢堡、肉鬆麪包裏夾的沙拉醬，就是這種，拌水果沙拉、蔬菜沙拉也常用。 之前也拍過照片步驟，這次專門拍了視頻，配了音，讓你們一目了染，有沒有愛上我？
參考月齡：12M+
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。
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用料  

蛋黃沙拉醬 寶寶輔食，零添加,更健康的做法  

1. 食材準備好。

2. 檸檬汁擠出汁備用。

3. 蛋黃打入碗裏，糖粉全部加入，用手動打蛋器打發。

4. 打發到蛋黃的顏色變淺，這時候是濃稠的糊。加一勺油，用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。

5. 繼續一勺一勺加油。在一開始的時候，要有耐心，每次加入的油一定不能多，邊加入邊攪拌。你會發現，隨着油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠；（每次加完油攪打20秒左右就變得很稠，又可以繼續加了）

6. 蛋黃糊越來越稠；當加完大約70g油的時候，蛋黃糊已經濃稠到攪不開。

7. 太濃不太好攪拌了，我們添加1小勺檸檬汁進去，就又可以攪拌了。

8. 加入檸檬汁以後，碗裏的醬會變得稀一點，攪拌均勻後，我們重複加油攪拌加油攪拌這一個過程。

9. 隨着油的繼續添加，醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了。

10. 當醬再次比較濃的時候，再添加一點檸檬汁。（每加一次檸檬汁，蛋黃糊由黃變白一點）重複這個過程，直到油都加完。

11. 沙拉醬就做好啦。檸檬汁不是必須加完的哦。整個過程10分鐘。
    🌻小貼士：
    沒有檸檬汁可以用白醋代替，但是口感沒有檸檬的好吃，檸檬的會有一股檸檬天然的清香。
    油一定要一點點加，充分混合均勻再加下一次，如果加了油，蛋黃沒有變濃稠，反而變稀，那就是乳化失敗了。

小貼士

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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