鹹蛋黃香菇海鮮肉糉

端午節了，自從學會了包糉子以後就可以自己包了，喜歡什麼料就放什麼，哈哈，這次做了大肉糉，不僅放了五花肉、還有鹹蛋黃、元貝、香菇，本來還想放板栗，可惜自己採摘的蘆葉有點窄，技術有限哈哈，塞不下太多料，不過依然很美味，以前是媽媽給我包糉子吃，現在終於可以我包好了給媽媽吃，關鍵老媽說味道還不錯，真是開心。

用料  

鹹蛋黃香菇海鮮肉糉的做法  

1. 1、元貝加入清水，薑片浸泡兩小時以上。

2. 2、五花肉洗乾淨，切塊。

3. 3、放入生抽、老抽、鹽、糖、薑片、料酒醃製兩小時以上。

4. 4、香菇幹提前泡發。

5. 5、糉葉洗乾淨，放入鍋中，加入沒過糉葉的水燒開。

6. 6、糯米洗乾淨，加入生抽、老抽調味。

7. 7、取三片糉葉依次排開，糉葉底端儘可能排開，尾部儘可能重疊。

8. 8、將糉葉的頭部順時針捲成漏斗狀。

9. 9、放入糯米，壓緊。

10. 放入醃好的五花肉、香菇、元貝、鹹蛋黃。

11. 在鋪上糯米。

12. 蓋住餡料，繞着尖端逆時針一圈，然後拉到底部。

13. 另取一片糉葉，沿着底部，繼續逆時針繞着尖端一圈。

14. 用一根針固定。

15. 包好的糉子。

16. 放入鍋中煮。

17. 煮開以後立馬關火燜一會兒。

18. 然後反覆燒煮幾次，中間加點水。

19. 成品。

20. 成品。

21. 成品。

22. 成品。

小貼士

鹹蛋黃一定要用新鮮的鹹蛋現磕的纔好吃。
煮糉葉是爲了方便後面操作，煮過更有韌性。
煮糉子的時候推薦放幾個雞蛋，相信我超級好吃。
也可以放高壓鍋煮，更快。