視頻菜譜:東北鐵鍋燉（非明火）

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來過東北的朋友，一定吃過或看過鐵鍋燉吧！！！一口大鐵鍋，下面燒着火，裏面燉着菜，鍋的四周和上面是胡的餅（主食），這樣菜餅一鍋出，特別特別香，這種菜在家也能做，可以是各種燉菜，也可以燉魚，味道很不錯，希望朋友們有機會也試一下這個菜

用料  

視頻菜譜:東北鐵鍋燉（非明火）的做法  

1. 麪粉，酵母，用適量溫水揉成光滑麪糰，發酵約一小時，兩倍大

2. 高溫預熱5分鐘，倒入油，一勺糖

3. 放入排骨，炒至上色

4. 放入蔥薑蒜大料花椒辣椒，倒入熱水

5. 中火20分鐘

6. 放入豆角，土豆，翻抄幾下，放入老抽，鹽，再倒入熱水，10分鐘

7. 這時的水至少要在菜下面（否則會把面泡軟），將發好的面擀成長方型，放在上面

8. 蓋上蓋子，中火20分鐘
   如果湯汁比較多，把餅拿出，繼續高火收汁

9. 出爐，切餅，在東北，正宗的鐵鍋燉全是直接用大鐵鍋吃的，在家裏用這種小鍋也可以嘗試，喜歡的小夥伴們可以試一下，，，

10. 一鍋菜餅全有，很方便，發麪的時間正好用來做菜