本人認爲茄子是夏天最好做的一道涼菜了😃
用料
| 茄子 | 2個 |
| 大蒜 | 半頭 |
| 醋 | 20克左右 |
| 香油 | 適量(3克左右) |
| 味極鮮醬油 | 15克左右 |
| 蠔油 | 一小勺 |
| 白糖 | 8克左右 |
| 鹽 | 適量 |
涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法
茄子洗淨對半切開
![涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第2張]( "涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第2張")
不鏽鋼鍋裏加水燒開，把茄子放進去，對半合上，這樣蒸熟了茄子裏面也不會變顏色，蓋子蓋子大火蒸10分鐘左右
![涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第3張]( "涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第3張")
蒸熟以後裏面顏色還是很白，開啟蓋子不用管，自然放涼
![涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第4張]( "涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第4張")
放涼以後手撕成條，放盤子裏一會再讓茄子自然出一下水，我們去準備料汁去，準備好了，把水瀝乾，就可以開拌了
![涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第5張]( "涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第5張")
半頭蒜用搗蒜器搗碎，用什麼都行，也可以用刀背拍碎，只要弄碎點就行
![涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第6張]( "涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第6張")
把蒜末放碗裏，加入白糖、適量香醋、醬油、蠔油、香油、一點鹽，拌勻
![涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第7張]( "涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第7張")
把料汁澆到茄子上，就可以開動了，很有食慾的，簡單又好吃
![涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第8張]( "涼拌蒜泥茄子(簡單版)的做法步驟圖 第8張")
小貼士
所有調料汁都可根據自己的口味適量添加
