豆豉燒豆角

這是在我發現了辣白菜是個有意思的配料以後的新發現：豆豉。
雖然只是少了放鹽這一小步，我也覺得好省事兒。

用料  

豆豉燒豆角的做法  

1. 炒豆角最好有蒜纔會香，我用了不到一頭蒜。蔥、蒜切碎。

2. 扁豆角切到半指長就好了，我喜歡斜着切。如果豆角買老了那就提前焯一下水，我這次買的比較嫩，沒有焯。

3. 開火，熱鍋涼油下蔥蒜沫，關到小火，慢慢熬一下，直到蔥蒜開始變黃。

4. 這個時候如果喜歡有點辣味的可以放提前切好的尖椒，不喜歡辣的忽略這條。

5. 下豆角。炒一會放醬油、醋、豆豉。

6. 蓋上鍋蓋燜一會豆角，出鍋。

小貼士

1. 豆角必須要熟透，不然有毒素
2. 只有豆豉的顏色不夠重，所以才加了點醬油，再說了，醬油和豆豉都是鹹的，不是爲的不放鹽嗎
3. 如果豆角不容易熟透，可加少許水，但是必須是熱水