一次發酵的漢堡胚，簡單又好吃！
用料
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 新鮮酵母/乾酵母 | 6克/3克 |
| 黃油 | 30克 |
| 全蛋液少許 | 刷在麪包表面用 |
一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法
將牛奶，雞蛋，糖，酵母放入主鍋30秒速度3混合。
![一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第2張]( "一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第2張")
放入高粉，低粉，鹽，30秒速度3-6。揉麪2分鐘，加入黃油，再揉麪3分鐘。
![一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第3張]( "一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第3張")
把麪糰按照自己喜歡的大小分隔，滾圓。
上圖第一排是43克/每個，下面兩排是50克/每個的樣子。![一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第4張]( "一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第4張")
放入密閉空間發到二倍大。上圖是發完的樣子。
![一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第5張]( "一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第5張")
預熱烤箱170℃，烤20分鐘。出爐！
放涼切開，可以加入自己喜歡的食材，入牛肉餅，生菜，番茄，芝士片等。![一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第6張]( "一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第6張")
附上一張內部組織圖。用的王后的高粉，鬆軟極了😋
![一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第7張]( "一次發酵漢堡胚 Kiwi的做法步驟圖 第7張")
小貼士
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