冬季·最愛❄️雪,可惜魔都這座城市很少下雪。
巧合的是,今年居然飄起了中雪❄️,
地面、房屋、車頂都積起了一層薄薄的雪霜。
雪花酥的配方其實並不難,
有人稱爲“升級版牛軋糖”,
但是我覺得它和牛軋糖有着完全不同的口感。
當然這取決於每個人製作時的原材料取材,
我做的雪花酥很多買家說和其他家的不一樣,
那是因爲我用的主要原材料小餅乾和其他家的不一樣,因爲我喜歡RITZ樂之鹹味餅乾,所以加入的並不是奇福小餅,而是RITZ餅乾噢!這很重要,直接影響了雪花酥的口感哦!
OK,那我們就一起分享一下吧!
用料
無鹽黃油 | 100克 |
大顆粒棉花糖 | 400克 |
草莓幹 | 150克 |
美國蔓越莓幹 | 50克 |
RITZ餅乾 | 400克 |
德運奶粉 | 50克 |
奶粉(撒表面) | 10-20克 |
莓果·雪花酥(草莓幹+蔓越莓幹)的做法
草莓幹蔓越莓幹切小粒混合…
加入奶粉拌勻…
餅乾略微掰碎…與草莓幹蔓越莓幹奶粉倒在一個大盆裏備用。(這是提前做好準備,避免等會兒炒製糖的時候糖焦了或者來不及翻拌等…)
黃油放入不粘鍋內軟化成半液態…
倒入棉花糖翻拌…
充分融合黃油及棉花糖…
搭倒入混合物。
關火翻拌… 拉絲狀。
出鍋壓制成長方形,正反面撒上奶粉。
切條。
切塊。
包裝完成✅。
效果圖。哈哈😄
小貼士
沒什麼其他技巧,有需要可以提問。