超詳細懶人版肉末茄子

現成的菜譜裏，要麼寬油炸，要麼提前蒸，真的很煩！像我這樣的菜雞就喜歡一個鍋就能燒好的菜。
因爲是語音電話教小陳講，所以暫時沒有配圖。

用料  

超詳細懶人版肉末茄子的做法  

1. 蒜兩瓣切碎，和一大勺郫縣豆瓣醬一起加到豆瓣裏攪拌均勻。肉末，想加多少加多少，豬肉牛肉都可，豬肉會更香。

2. 茄子洗乾淨切小塊，小塊會比較容易熟。記得一定要先洗乾淨，我剛剛一個晃神沒交代清楚小陳就直接切了，我簡直當場去世……

3. 鍋裏放入食用油兩勺，燒20s左右，倒入混合好的肉末蒜末，翻炒30s左右。時間就是給一個參考，實際操作的時候，一般憑感覺就差不多就行。

4. 把茄子倒入鍋裏，隨便炒兩下，讓肉末看起來好像和茄子混合均勻了就行。然後從鍋邊淋入料酒兩勺。

5. 加入大半碗水，平時吃飯的碗就行，然後繼續隨便翻動一下茄子，開中火，把鍋蓋蓋上。

6. 玩手機五分鐘。

7. 把鍋蓋開啟，依次放入白糖一勺，喜歡吃甜可以加兩勺。蠔油一勺，沒有可以不放。生抽兩勺，老抽一勺。

8. 開大火，收湯汁，收湯汁的過程裏，拿一個小碗，放入澱粉一勺，清水三勺，用手指攪拌均勻，如果懶得多刷一個碗也可以不放，小陳就沒放……

9. 湯汁收到你滿意的程度，其實就是看起來沒什麼湯汁，然後再次用手攪拌一下水澱粉，把它倒進鍋裏，繼續扒拉兩下菜，就可以出鍋裝盤了。

10. 講究的人可以淋上麻油或者灑上蔥花。