破壁機棗泥

新年準備做棗泥核桃一口酥，於是先把棗泥餡準備好。過新年的樂趣之一就是忙年，自己動手才更有忙年的氣氛。把家裏囤的大棗、小棗統統破壁掉，純純的棗香飄了滿屋滿堂，屋子裏頓時有了年味兒。
儘量選擇甜度稍高點的紅棗製作，這樣就可以不用另外加糖了。
多做了些，準備冷凍起來，能放很久，回頭隨時化凍製作棗花酥、棗泥月餅，等等，口感味道不會跑掉的。

用料  

破壁機棗泥的做法  

1. 去掉棗核，加清水扔進破壁機。

2. 用米糊或者豆漿鍵打成細膩的泥。西屋的破壁機，真的很細膩，屬於魚骨都能打碎的。棗皮更是不在話下，省去了過濾棗皮的煩惱，營養儲存完整。未熟的棗泥是棗紅色的，而破壁機出來棗泥已經是醬色了。

3. 將稀棗泥盛出至不粘鍋內，用中火煮開，再轉小火慢慢熬製，這個過程比較長，要不停攪拌，防治糊鍋底哦。

4. 大約40分鐘以後，漸漸粘稠，加入油，攪拌至融合。

5. 用破壁機做的棗泥溼度比較大，此時將澱粉用少許水調勻，倒入棗泥中拌勻。

6. 大概再炒個10分鐘，至棗泥更粘稠。盛出，熬好的棗泥略涼後，用手指按壓，手指上不會粘上棗泥就ok了。

7. 粘稠度高，我的鍋鏟被站立了。

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小貼士

放冷後的棗泥冷藏可存放5-7天，冷凍的話，可以儲存1-3個月！！