我家大寶很挑食 爲了讓孩子營養均衡 所以老母親我經常變着花樣給他做吃的 很多食材單獨開來 他是不要吃的 但只要經過我用心改良後 他都吃不膩 所以我取名叫愛子餃 因爲背後都是我對他滿滿的愛
用料
| 中筋粉 | |
| 青汁粉 | |
| 南瓜粉 | |
| 水 | |
| 豬肉 | |
| 蝦 | |
| 玉米 | |
| 豌豆 | |
| 葧薺 | |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 雞蛋 | |
| 油 | |
| 芝麻 |
愛子餃的做法
準備兩個盆 一個盆中加入麪粉 南瓜粉 水 另一個盆中加入麪粉 青汁粉 水 都揉成麪糰後蓋上保鮮膜醒20分鐘（也可以加蔬果汁上色 自己隨意發揮）
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第2張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第2張")
葧薺切碎 豌豆煮熟後切碎
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第3張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第3張")
蔥姜切碎後加沸水浸泡（因爲小朋友一般都不愛吃蔥姜 所以用蔥姜水更合適 既能去腥味又能綜合豬肉和蝦的涼性 生薑一定要去皮 因爲姜皮是涼性的 姜肉是熱性的）
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第4張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第4張")
蝦切小粒 不用太碎 碗中加入豬肉靡 蝦 玉米 豌豆 葧薺 再加入生抽 鹽 一個雞蛋
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第5張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第5張")
把碗中的食材 攪拌到略微上勁後備用
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第6張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第6張")
醒發好的面擀開 切成小劑子 撒點麪粉防粘
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第7張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第7張")
擀麪開始包餃子（包法網上有很多相關視頻 跟着學就ok 因爲沒人給我拍包法 所以這步很無奈的省略掉了 ）
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第8張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第8張")
平底不粘鍋中加入油 放入餃子 中火煎一會
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第9張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第9張")
接着加入水沒過餃子底 蓋上鍋蓋轉中大火 燒到鍋中只剩油 轉中小火加入打散的蛋液 撒上蔥花芝麻 繼續蓋鍋蓋燜到蛋液凝固成形 最後裝盤即可
![愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第10張]( "愛子餃的做法步驟圖，愛子餃怎麼做好吃 第10張")
小貼士
火候一定要控制好 不然容易焦底
麪粉只要是普通麪粉都可以用的 和麪的時候 如果覺得幹揉不動 就再加點水 少量多次加入 如果太溼 就再加點麪粉 因爲每個牌子的麪粉吸水性不一樣 所以沒有辦法給出很精確的克數
