因爲一直特別喜歡吃青團,每年要花很多錢買青團,然鵝現在正宗的用青麥汁做的青團已經很少很少了
用料
肉鬆 | 250克 |
沙拉醬 | 5勺 |
糯米粉 | 700克 |
鹹蛋黃 | 5個 |
青麥汁 | 200ML |
水 | 200ML |
橄欖油 | 30ML |
肉鬆青團青麥汁版老上海的味道的做法
把水、油、糯米飯揉在一起,最後形成一個光滑的麪糰,看圖二
揉成這樣就不要弄了,拿蓋子蓋上,不要乾了
肉鬆+沙拉醬+蛋黃攪拌,最後要溼溼的,沙拉醬就是粘合劑,自己看情況,我這個加了5勺
水煮沸蒸15分鐘,皮熟了就是好了
拿一個碗,倒點橄欖油,用刷子或者手趁熱刷糰子上,防粘
拿保鮮膜剪成正方形,然後包起來
青麥汁淘寶有賣,我這瓶200ML的12塊錢,買的青麥汁要做完,很容易壞掉
如果肉鬆和蛋黃加色拉醬混合物味道鹹甜適中就不需要加鹽或者糖了,自己可以嘗一下,我是覺得這個真的太好吃了