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配圖中的酥皮泡芙配方在這裏👇
荔枝剝好
荔枝去核 切小丁 切荔枝流下的汁水不要浪費 一起倒進碗中
吉利丁片 放入食用水中 冷藏15分鐘左右泡軟
泡好的吉利丁擠幹水分 隔熱水融化
融化成水樣
倒入荔枝中 並攪拌均勻 冰箱冷藏20分鐘以上
淡奶油打發至提起有小尖鉤 即抹面的狀態
倒入凍好的荔枝凍 手持打蛋器 低速攪打幾圈打勻
做好的荔枝凍奶油 可以做蛋糕卷 做泡芙內陷 都很棒
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