深秋季節寒冷,人體需要溫補,蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋適合各種人群,營養豐富;鮑魚鮮香彈牙,補充動物性營養的同時脂肪含量低;蔥香濃郁,熱身殺菌的同時很好的抑制了鮑魚和雞蛋的腥味。
用料
雞蛋 | 4個 |
鮑魚 | 4-5只 |
鹽 | 3克 |
北蔥 | 5克 |
麻油 | 3克 |
蒸魚豉油 | 5克 |
蔥香鮑魚蒸蛋的做法
將各種食材備好,以便製作過程中快速取用。
雞蛋液打勻,加適量鹽,過細篩,這樣蒸蛋會更加細嫩。
鮑魚去腸改花刀,蔥切絲
蛋液先入鍋蒸5分鐘,蛋液微凝後輕輕放入鮑魚。
蒸3分鐘後放入蔥絲,淋上燒熱的麻油,再蒸2分鐘。
出鍋後,淋上蒸魚豉油,即成。
小貼士
蒸蛋的火候很關鍵,小火蒸,時間短,這樣蛋才能蒸得滑嫩。