傳統月餅，中秋節必備

今年中秋節和閨女一起做月餅，真材實料，吃著也放心，簡單記錄一下用料，以備今後使用

用料  

傳統月餅，中秋節必備的做法  

1. 月餅皮配料放入一個碗中，充分攪拌直至均勻

2. 倒入麵粉，翻拌均勻

3. 和成麵糰，蓋保鮮膜靜置一小時以上

4. 分成20份，每份大概20-21克，包入月餅餡，用模具印出花，擺在放好矽油紙的烤盤上
   
   快包好的時候開始預熱烤箱，我用的松下蒸烤箱，190℃預熱

5. 用噴壺噴點水
   
   烤箱預熱好之後，放入月餅，先烤5分鐘，拿出來，稍微晾涼，刷上很薄一層蛋黃液

6. 再放入預熱好的烤箱，190℃，烤12分鐘，上層的取出，下層的挪到上層，再烤2分鐘上色

7. 豆沙+棗泥混合餡

8. 紅豆沙餡

9. 棗泥餡，棗泥裡面沒加糖，小孩子吃放心用補血

10. 五仁餡，餡料裡沒有加糖，甜度都來自蜂蜜

11. 板栗蓉蛋黃，買的展藝小粒蛋黃，稍稍有點鹹了，蛋黃先用烤箱150℃烤10分鐘

12. 豆沙棗泥鹹蛋黃

13. 主要五種餡料的合影，皮薄餡大😍

14. 每種餡料一個花紋