2019～中秋節的月餅

記錄下自己的成果 再接再厲 看看烘培這項愛好能堅持幾年💪

用料  

2019～中秋節的月餅的做法  

1. 一、廣式月餅                                                          （1）液體混勻後加入麵粉拌勻至無可見粉 入冰箱冷藏 醒面2h以上

2. （2）50g月餅 按餅皮20g 餡料30g稱量 包制

3. （3）600g大月餅 🥮 餅皮240g 餡料360g（豆沙/蓮蓉260g 蛋黃12g8個約100g）

4. （4）月餅表面噴少量水後入烤箱180度 烘烤5min 出爐刷蛋液（蛋黃：清水=1:1）繼續入爐烘烤8-10min 觀察上色的情況

5. （5）出爐晾涼

6. 各種模具😂

7. 各種造型😂

8. 600大月餅

9. 二、流心月餅                                                                 （1）流心餡

10. （2）奶黃餡

11. （3）餅皮

12. （4）包制後冷凍過夜

13. （5）烘烤 出爐

14. 最愛抹茶 好吃到沒朋友 不知道甩mei～xin～幾條馬路了😄

小貼士

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