㊙️1把黃豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐腦

時常想起兒時的一幕，媽媽經常去豆腐作坊買豆腐腦，回到家放一點醬油，撒一點鹽，放一點香油，放在燜米飯的鍋裡燉一下，那時覺得就是人間美味

用料  

㊙️1把黃豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐腦的做法  

1. 黃豆淘洗乾淨，提前浸泡6小時以上

2. 淘洗乾淨加入水放入破壁機或者豆漿機打豆漿，我用的是果汁機，分了兩次打完的豆漿

3. 把打好的豆漿用全棉布袋或者全棉布過濾一下

4. 過濾好的豆漿倒入鍋裡燒開，撈去浮末，㊙️豆漿第一次煮開，叫假煮開

5. 再繼續煮開一次，把表面的豆腐皮撈去

6. 內脂倒入碗裡，加入25克純淨水攪拌融化

7. 把煮好的豆漿倒入放了內脂的的碗裡，然後快速撈去上面的浮末
   

8. 蓋上蓋靜止10分鐘

9. 口感滑嫩的豆腐腦就製作完成了

10. 又嫩又滑的豆腐腦，入口即化，營養豐富

11. 做好的豆腐腦按照個人口感新增佐料，或者做一個高湯澆在上面

小貼士

1⃣豆漿煮開第一次，一定不要著急關火，要再繼續煮開一次
2⃣吃的時候按照自己口感，放鹽，生抽，辣椒油等，或者燒個湯澆在上面