涼皮之廚師機洗面筋法，解放你的雙手

很多不洗面沒有面筋
沒有靈魂
但是又不想手洗面～
so～我來告訴你們，懶人洗面法
上廚師機

用料  

涼皮之廚師機洗面筋法，解放你的雙手的做法  

1. 500克麵粉250克水1克鹽揉成光滑的團，蓋起來醒30分鐘，有助於麵筋形成

2. 解放雙手～廚師機或麵包機，把涼皮面和水扔進去，開最低速檔～讓它做一個毫無感情的洗面機器～然後你就可以去做任何你想做的事情了～等過半小時一小時再回來看～拿出來清水衝乾淨～就是麵筋啦～洗出來的麵粉水沉澱4小時左右備用，洗的時候廚師機開最小檔就行，別開大了，不要問我為什麼，因為檯面好難擦～

3. 麵筋加2-3克酵母，發酵30分鐘，上鍋大火蒸熟，切塊備用

4. 製作涼皮：取出沉澱好的洗面水，將上面的清水倒掉，只留沉澱下來的麵漿水，用勺子用力的攪拌麵漿水直到盆底沒有粘粘。 蒸鍋開燒水，取一個圓盤，用刷子輕刷一層香油之後挖1-2勺麵漿水左右晃勻，揭開蒸鍋鍋蓋把盤子扔進去立馬蓋好。蒸大概2分鐘左右（表面起大氣泡即可），蒸好後開啟鍋蓋取出圓盤在涼皮上輕刷一層薄薄的香油，再用刮刀沿著邊緣轉一圈之後取下涼皮即可

5. 黃瓜絲，花生米，麵筋，涼皮，油潑辣子～開吃～配料嗎，按自己家口味來就好了，鹽和醋是必備的～