年糕小龍蝦 | 好吃翻倍

小龍蝦本身無味，要煮得好吃，七七八八的香料少不了。吃完蝦肉，還要忍不住拿剩下的汁，拌個面。

這次用的不是面，而是稍微一煮就入味的年糕，年糕吸收了湯汁的精華，說比小龍蝦好吃也不為過。

為了方便入味，把蝦頭都去了，只留蝦尾。

懶得做也不打緊，直接打包煮好的小龍蝦尾回來，扔年糕進去煮，一樣好吃得飛起。
（使用外賣小龍蝦做小龍蝦年糕，可直接從第7步開始操作）

用料  

年糕小龍蝦 | 好吃翻倍的做法  

1. 將小龍蝦刷洗乾淨，去蝦線和蝦頭。
   
   對活蹦亂跳的小龍蝦無法下手的，先剪掉小龍蝦鉗子和爪子
   
   蝦尾分三部分，找到中間一塊，使勁拔出來蝦線

2. 鬆一下蝦尾，再拔出蝦尾更加完整喲~

3. 鍋內無油無水，倒入辣椒和花椒小火煸炒逼出香味，盛出備用
   
   懶癌患者可省略此步驟，直接加入小龍蝦煸炒

4. 鍋熱倒入色拉油，加入大蔥、大蒜、薑片小火炸香，取出備用
   
   蒜片大蒜容易炒焦，新手記得炸出香味就撈起

5. 倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出香味
   
   色拉油和豆瓣醬的結合，容易擦出火花，請小心燙傷

6. 開中火，小龍蝦倒入油鍋炒至變色

7. 加入黃豆醬、醬油、料酒、糖、蔥薑蒜、辣椒花椒，翻炒均勻

8. 加入一聽啤酒沒過小龍蝦，蓋鍋蓋中火燉煮12-15分鐘，直至小龍蝦入味

9. 倒入年糕燉煮入味，加入適量鹽調鹹淡出鍋

小貼士

每年夏天都會有很多說吃小龍蝦不好的謠言，所以小龍蝦到底能不能吃？

當然能吃，但是要注意這幾點↓

1、不吃野生小龍蝦。
小龍蝦適應力強，在汙水裡也能生長，體內所含的重金屬含量會更高高。

2、儘量不吃蝦黃。
小龍蝦頭部重金屬含量高，蝦尾則可以放心食用。

3、特別愛吃蝦黃怎麼辦？
只要不是天天吃，攝入量並不影響身體，反正我是戒不掉了/哭，但建議兒童孕婦不要食用。