炒薯角（可用空氣炸鍋/光波爐/麵包機/烤箱/油炸鍋/不粘鍋等操作）

炒薯角，原本偶然一次用全自動光波爐翻炒功能做出來的，後來發現很好吃。決定單獨記錄一下菜譜。以後想吃了可以經常做。

一次可以多做些，吃不完的冰箱速凍儲存。這樣土豆紅薯買多了也不怕發芽不好儲存了。用來加熱直接吃，或者燒湯，或者做番茄土豆燉牛腩都可以。

關於廚具，可以用最簡單的油炸方法。

如果追求口感和健康（低脂低熱量）的結合，可以用空氣炸鍋/光波爐/麵包機/烤箱/油炸鍋等來製作。這樣就老少皆宜，追求健康的瘦身減肥人士也完全不能拒絕。

以500克紫薯/紅薯/紫薯的量來算，油炸要10-15分鐘左右。我用的全自動光波爐翻炒功能，用時30分鐘。可以根據家裡現有的廚具來調整即可。

如果又不想油炸，又沒有光波爐、空氣炸鍋、烤箱、麵包機這些，有不粘鍋也是可以的，用1勺油，然後一直翻炒，至薯角熟透，然後表皮水分炒的比較幹為止。應該要15-20分鐘左右。

用料  

炒薯角（可用空氣炸鍋/光波爐/麵包機/烤箱/油炸鍋/不粘鍋等操作）的做法  

1. 材料：土豆🥔，紫薯，紅薯🍠，颳去皮，貝貝南瓜洗乾淨不去皮。全部切成滾刀塊的薯角，不要太大也不要太小，直徑1.2-2兩釐米粗。 稍微晾乾一下水分，5分鐘左右。

2. 全自動光波爐，1勺🥄油，200度，預熱2分鐘。

3. 倒入薯角。炒菜功能200度自動翻炒30分鐘。

4. 最後2分鐘的時間，開啟撒入現磨的海鹽、黑胡椒碎。翻炒至結束。

5. 老少皆宜，可以當主食，可以當零食。家裡有小朋友的應該會很喜歡。

6. 黑胡椒海鹽口味土豆角。

7. 炒原味紫薯角。做法一樣。因為紫薯是甜的，所以什麼都不用放成品就很好吃了。

小貼士

1、⚠️薯類的選擇，一定要選那種口感粉面的品種，而不是水分多的品種，水分多的品種外皮不容易炒酥脆，好比有的土豆適合做酸辣土豆絲偏脆，有的含澱粉多適合做炸薯條燉土豆，有的紅薯水分多適合做烤紅薯，有的水分少澱粉多口感粉面，做炒/炸薯角，一定要選含澱粉多水分少的品種。
2、根據自己家現有的廚具來調整烹飪時間及功率等。
3、土豆因為沒什麼味道，可以做成黑胡椒海鹽口味的，像紫薯紅薯🍠貝貝南瓜🎃原本是甜的，除了1勺🥄油，可以什麼都不放。
3、如果又不想油炸，又沒有光波爐、空氣炸鍋、烤箱、麵包機這些，有不粘鍋也是可以的，用1勺油，然後一直翻炒，至薯角熟透，然後水分炒的比較幹為止。應該要20分鐘左右。
4、吃不完的放冰箱速凍，下次再拿出來加熱一下即可。可以用不粘鍋再炒一下，也可以用微波爐或者烤箱加熱幾分鐘。還可以用來燉湯，燒番茄燉牛腩。