潮汕蠔烙（蚵仔煎）

潮汕蠔烙，外酥裡嫩，味道絕美
一定要出爐後馬上開吃，口感爆贊👍

用料  

潮汕蠔烙（蚵仔煎）的做法  

1. 敲出雙生蛋😄好事成雙❤️
   1⃣️雞蛋打散備用（一般用鴨蛋會更香，但是來不及買了，就雞蛋也ok）

2. tips:生蠔清洗：倒入2勺生粉，2勺食用油，半碗水，用手多次翻拌，讓生蠔的沙子跑出來，然後用清水把生蠔清洗乾淨。

3. 大碗中，放入生蠔，4勺紅薯粉，2勺魚露，少許鹽，蔥花。翻拌均勻（此時不能再加水了，因為清洗過的生蠔瀝乾水後，還是會出水）

4. 起鍋燒油，倒入混合好材料的生蠔，用鏟子把它鋪平，倒入雞蛋液，煎至底部金黃酥脆時，翻面煎脆另一面。出鍋。

5. 盤子底部鋪上生菜放上熱乎乎的蠔烙，撒點香菜，蘸醬選擇➡️甜口的：選酸甜辣醬or直接蘸白砂糖；鹹口的：蘸魚露
   
   👸我喜歡蘸酸甜辣醬，真的超好吃。

小貼士

生蠔儘量選新鮮的小生蠔，個人覺得小生蠔煎熟後口感更好，一口一個。