蔥香米鍋巴

剩米飯的華麗轉身,搖身一變，成為好吃又不胖的磨牙小零食米餅小鍋巴！

用料  

蔥香米鍋巴的做法  

1. 將蒸熟的米飯、蔥花、生抽、雞精、五香粉、鹽、薑末混合調和

2. 用擀麵杖將米飯壓碎，並使各樣配料均勻分佈在米飯裡

3. 將舂好的米飯平鋪在保鮮膜上，鋪好後在表面再蓋一層保鮮膜或保鮮袋，隔膜將米飯輕輕壓平，擀薄，擀大，之後揭開保鮮膜

4. 在鍋底抹一層油，將米餅取一塊放入鍋中，小火烙米餅

5. 晃動鍋子，讓米餅能在鍋底輕輕滑動，幹烙兩分鐘左右給餅翻面，再烙另一面（可多重複幾次，米餅烙的兩面焦黃乾脆方可出鍋）

小貼士

米飯最好選用糯軟點的米飯（既含水量較高大米），不然下鍋易散，還可適當混合些糯米。

米品推薦：
原生態稻鴨米：
原生態稻鴨米兼具著糯軟的特型，且冷而不硬尤其適合做這樣的飯糰米食物。