解鎖芝麻球

芝麻球 ，最愛的糯米早點之一，從沒想過自己要做芝麻球，疫情期間，想吃只好自力更生……

用料  

解鎖芝麻球的做法  

1. 白象水磨糯米粉一袋

2. 有糖粉用糖粉，沒有糖粉用白糖，加上碗400g，和糯米粉比例大概為1:3就好，所以白糖150克左右就好，可以多點，少了會開裂。

3. 水

4. 把水加熱倒入白糖溶化

5. 把糖水倒入糯米粉，慢慢倒，用筷子拌成絮狀，再用手揉，水可以少倒點，不然會粘手，後面不夠再加。如果水多了，加點糯米粉。

6. 揉成團後加2⃣️食勺油繼續揉

7. 揉好後用保鮮膜蓋上放半小時

8. 揉成長條切2⃣️cm大小，其實大小隨意，只不過我的油鍋淺，所以做芝麻球小點

9. 搓成圓球

10. 把每一個球沾一遍水，再放芝麻裡滾一邊，再輕輕搓一下，讓芝麻沾緊一些

11. 油要蓋過芝麻球，可以冷油下芝麻球，過一會翻下，固定芝麻，然後就要不停翻滾，油溫燒到冒小泡就轉中小火繼續翻滾10-15分鐘

12. 翻滾的過程中擠壓芝麻球3-4次，最後中火燒2-3分鐘關火繼續翻滾3-4分鐘，這樣拿出來晾不回縮。

13. 香脆可口的芝麻球就出鍋啦！友情提示，糯米食小朋友不要吃多，不容易消化哦！

小貼士

這是我第二次做，總結了第一次的經驗：
1.白糖一定不能少，不然會開裂，或者炸鍋
2.火候一定要小，不要著急
3.記得最後揉麵的時候加油，不然會粘手，切團的時候也麻煩。