巧克力核桃包（無油版，自制造型工具）

做出來實在太驚豔了，所以要自己寫一下。麵糰是直接用的饅頭的配方，3克黃油是為了增加柔軟度可以不放。但是放了會更好反正3g做6個麵包四捨五入就是沒有！這個配方的餡料是無黃油的，吃起來也沒有壓力。造型本來是想在淘寶買那種塑形的工具，但是看了一下就覺得不經常做，所以我就自己用自己家的蒸籠小夾子做的一個。一樣也是可可愛愛的。(ﾉ)`ω´(ヾ) ​​​ 加巧克力是我同學告訴我的，真的很好吃！又很簡單！覺得做出來已經可以超越外面的酒樓了。

用料  

巧克力核桃包（無油版，自制造型工具）的做法  

1. 核桃150度烤10分鐘(也可以用鍋炒香)

2. 揉麵是永恆的第一步，把酵母放在水裡化開（冬天用溫水），然後把糖和鹽加進去，最後再把粉類加進去，揉成團。加入黃油，然後用盡你的洪荒之力在案板上揉他，一直揉到如圖的光滑無氣泡（圖片是我做白饅頭拍的，但是意思都一樣）。其實有輕微的氣泡也不影響的。我做的時候溫度30幾度，我不敢揉太過，其實最後也沒有達到完全的沒氣泡，出來一樣很漂亮。

3. 把麵糰搓長，用刮刀切成6個劑子。

4. 擀平。巧克力分成六份，核桃也分成六份，分別的包進裡面。然後像包包子一樣包起來，光滑面朝上。

5. 然後整形，你可以直接上淘寶買專用的整形工具。我就直接用了買蒸片送的支架。用側面在麵糰表面中間夾出一條痕跡，再用前端一個一個的夾出核桃的小凹陷。

6. 夾完以後就是這樣的，也是很像的！然後溫度32°的環境下，我發酵了10分鐘。如果想吃偏鬆軟的，你可以發到15分鐘。因為各種操作其實麵糰已經發酵了，如果不知道怎麼判斷的話，你就觀察一下你的麵糰發酵到明顯變輕和變大就可以了。

7. 開水上鍋蒸12分鐘，然後悶三分鐘就可以出鍋了。個個都是可可愛愛痕跡也沒有消失。

8. 近距離來一個，沒有專業工具我已經很滿意了。

9. 再近距離看一下，可以看到麵糰發酵是很好的。巧克力也已經融化了，趁熱吃還是流心的。我吹爆！！！！

小貼士

發酵是永恆的主題，如果摸不清發酵狀態，可以看一下我另外一個饅頭的菜譜。
可可粉和巧克力是靈魂。反正就是一個饅頭的配方發散出來的，你可以根據自己的愛好改餡料。