當前位置：食譜館>特色食品>小吃>零失敗的南昌小吃冰糖發糕（十來分鐘做好吃到嘴裡）「補充兩份模具」的做法步驟圖

零失敗的南昌小吃冰糖發糕（十來分鐘做好吃到嘴裡）【補充兩份模具】

食譜館人氣：1.02W

每次回南昌，必定要吃的，但有時還買不著。做好後吃到嘴裡，真是記憶裡的味道復刻啊，太幸福了！

用料

零失敗的南昌小吃冰糖發糕（十來分鐘做好吃到嘴裡）【補充兩份模具】的做法

把冰糖放在開水裡融化（建議是冰糖放到開水裡融化，而不是直接放到火上把糖煮化，那樣熱水澆進粉裡，口感容易硬，或者就是冰糖水煮好晾到溫熱再倒），然後倒入粘米粉和木薯粉用手動打蛋器混合拌勻，成這種米湯狀態即可，過篩，口感更細膩。放到鍋裡的時候用再輕輕攪一下，以防有沉澱。
最好用平盤的模具，這樣比較均勻。
我用的蛋糕8寸模具，最好不要用活底的，這個量薄厚剛好，水開後蒸4分鐘左右，如果模具厚可以蒸5-6分鐘左右，最多了，發糕液不能倒太厚，太厚中間就不容易熟。（建議做發糕液的時候，鍋就馬上燒水，這樣模具可以馬上上蒸鍋，不然用活底盤時間久了會漏出來，也可以在下面墊一層油紙）
切塊脫模，開動吧，非常Q彈啊！
又換了個模具做，可愛造型。
記憶裡的味道！美好！建議隨吃隨做，口感最好。
每次一份根本不夠吃，所以直接做兩份。用的披薩9寸盤和展藝的六連模具。再次強調發糕液一定不能倒太厚，這樣中間不容易熟，這倆模具兩份出來剛剛好，分別蒸5分鐘。先倒六連模，剩下倒入9寸盤。六連模倒7-8分滿就行，我這個還是略多了一點。
蒸完非常完美！
好吃！
美味！
經常被問，所以最後發一張粉的圖，別的牌子也OK，關鍵是要這兩樣東西，不要用別的粉替代哦。