維也納土豆沙拉 Wiener Erdäpfelsalat

維也納炸牛排的絕配沙拉，非常好吃！做法簡單，配方正宗，是帶點牛肉和洋蔥香的酸味沙拉。

維也納炸牛排做法：

用料  

維也納土豆沙拉 Wiener Erdäpfelsalat的做法  

1. 土豆洗淨放入水中煮軟，約煮30分鐘。看土豆開裂或用筷子輕輕能扎進去就好。

2. 紅洋蔥和小香蔥切碎。

3. 土豆稍微放涼後剝皮、切片。

4. 牛肉湯粉放入200ml 水中煮開關火，做成牛肉清湯。

5. 土豆裡先加入紅洋蔥，澆上滾燙的牛肉清湯拌勻，讓土豆吸入湯汁。(我忘了拌，關係不大😉)

6. 再加入醋、油、鹽、糖、黑胡椒粉、芥末和小香蔥拌勻。放置約一小時使土豆完全入味並吸掉湯汁。

7. 裝盤/碗，可撒點小香蔥在上面裝飾。大約四份。

小貼士

土豆的軟硬程度和配料的用量可以根據自己的喜好適當調整。不喜歡芥末的可不放，個人覺得放一點點可以提味。