奇異果果凍

每次看到超市賣的果凍我就想起小時候媽媽給我做的果凍；我不愛吃超市賣的果凍，總覺得不是那個味道，於是自己用新鮮水果，不加新增劑，做了個果凍，放在嘴裡，軟軟溜溜，酸酸甜甜，都是小時候的味道啊～

用料  

奇異果果凍的做法  

1. 將一半獼猴桃切丁

2. 將獼猴桃丁，白砂糖，檸檬汁和150毫升水放入碗中，用微波爐加熱；將魚膠粉倒入剩下的100毫升冷水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化

3. 將加熱好的混合汁過濾，濾出獼猴桃丁後，倒入少許進泡融化的魚膠粉中，攪拌融化，再倒入加熱好的泥猴桃汁中，攪拌均勻

4. 將盛有混合液體的碗放入冰水中，不停攪拌，直至冷卻

5. 然後將混合汁分裝入果凍模具中，第一次只倒入1/3，然後放入剩餘獼猴桃丁，放入冰箱中，待混合汁凝固後再倒入剩餘的混合汁放入剩餘的獼猴桃丁，這樣可以讓水果均勻分佈

6. 等模具中的獼猴桃汁凝結一體，倒出就大功告成了

小貼士

1. 可以用其他水果代替做出各種果凍
2. 魚膠粉和吉利丁片個人覺得凝固力不同，魚膠粉凝固力比吉利丁片強，10克足以凝固成果凍，我個人不太愛特別硬的口感，我喜歡軟一點的，如果喜歡硬一點的15克魚膠粉就可以了。