草莓🍓修女泡芙，你想要的它裡面都有了

昨天吃自助餐，看到甜品區有酥皮泡芙，突然來興趣想做一做，就做個顏值高的修女泡芙吧，家裡有草莓，就粉色少女心了。泡芙皮是sissi的，之前用過，覺得挺好用。

用料  

草莓🍓修女泡芙，你想要的它裡面都有了的做法  

1. 先做草莓醬:草莓切丁打成糊

2. 草莓糊和草莓醬其他所有材料倒入奶鍋，小火煮至濃稠，記得要不停攪拌

3. 盛出來，冷卻備用

4. 草莓奶凍:吉利丁片加涼水泡軟備用，冬天溫水

5. 奶鍋中加入奶凍裡除吉利丁外所以材料，攪拌均勻，小火加至溫熱，關火，加入吉利丁片，攪拌至糖和吉利丁融化

6. 拿個容器，裡面鋪保鮮膜，然後再用保鮮膜封住，放冰箱冷藏

7. 酥皮製作:黃油軟化，加糖打至顏色變白

8. 篩入低筋麵粉，加一點紅曲粉，攪拌至無干粉，紅曲粉一點一點加，不要急，加多了會變很難看

9. 我加了8次紅曲粉，😂，我也太小心了，才是淺淺的粉

10. 將上一步麵糰放保鮮袋中，用擀麵杖擀至很薄，冷凍備用，擀麵杖要用做餅乾那種中間和兩頭一樣粗的，擀麵高手隨意😂，儘量薄厚均勻，我這形狀也太醜了😂

11. 草莓乳酪:奶油乳酪軟化，我微波爐叮1分鐘剛好

12. 加糖細膩順滑，糖融化

13. 加入淡奶油打發，放入一勺草莓醬攪勻，放入裱花袋，讓冷藏備用

14. 準備白巧克力:這一步準備不準備都可以的，巧克力幣切小塊，放入裱花袋，放在熱水裡，至巧克力融化

15. 擀麵杖用保鮮膜裹住

16. 將軟化後的巧克力，裱花袋剪小口，擠在擀麵杖上，像我這樣擠得歪歪扭扭沒有關係，因為反正天熱，放在泡芙上分分鐘變軟😂

17. 製作泡芙皮:先將低筋粉過篩備用

18. 黃油，水，糖，鹽，全部倒入奶鍋，小火加熱至冒小泡，將上一步的低筋粉倒入奶鍋，用手抽攪拌只無干粉，無顆粒，關火

19. 將上一步的麵糰倒入打蛋盆中，冷卻至溫熱

20. 加入一個雞蛋攪拌至雞蛋液被全部吸收，再加入下一個雞蛋，直到把四個雞蛋都加入，攪拌均勻

21. 提起刮刀麵糊可以掛住呈三角形，將裱花袋中放入圓形裱花嘴，將麵糊倒入裱花袋
    烤箱210度預熱

22. 在烤盤上分別擠出大圓(約5CM)和小圓(約3CM)

23. 將酥皮從冷凍取出，用模具扣出大圓和小圓

24. 放在擠好的泡芙上，放入烤箱，中層185度烤25分鐘，這個時間僅供參考，我的烤箱烤泡芙得40分鐘才能完全熟透，否則出爐必塌，但是我看下廚房上一般都是20分鐘左右😂，反正我的烤箱烤什麼都比別人久，我已經習慣了。
          烤到泡芙麵糊部分上色一般就熟了，但是還要小心酥皮不能上色，記得蓋錫紙。

25. 組合:泡芙涼透後，切開，裱花袋裝裱花嘴，裝入草莓乳酪醬，在泡芙裡面擠一圈

26. 切一小塊草莓奶凍放進去，再擠上草莓醬

27. 蓋上蓋子，然後擠一圈草莓乳酪醬，再放一個小泡芙，在小泡芙上面再擠上草莓乳酪醬，然後，拿出冷藏的巧克力，取下來一點放在泡芙最上面，再放金箔裝飾 完成。

28. 方法二，也可以在大泡芙上面擠好乳酪醬後再加上草莓醬再放小泡芙，組合方法很多，大家發揮想象。都很好看

29. 這個有點奇怪

30. 還是這樣