輔食麻醬泡芙手指餅8+

寶寶能吃蛋白之後，特別想給寶寶做點蛋白溶豆和手指餅乾。原本計劃用黑芝麻醬做原料，不過計劃趕不上變化，黑芝麻醬在準備烤餅乾的今天突然莫名消失了。寶寶姥姥靈機一動說用普通麻醬試試，所以就有了今天的作品。
芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；其中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處；還有助於調整偏食厭食。
歪打正著的是，實在是太香了，烤得滿屋子都是香香的，真是饞的受不了了！

用料  

輔食麻醬泡芙手指餅8+的做法  

1. 芝麻醬20克，普通麻醬和黑芝麻醬都可以

2. 麻醬加入20克清水攪拌均勻

3. 奶粉過篩加入調好的麻醬中

4. 攪拌成光滑均勻的糊狀備用

5. 準備一個無油無水的盆，放入蛋清，加入幾滴檸檬汁，打蛋器低速打兩分鐘左右

6. 蛋清變為奶油狀轉高速繼續打三到五分鐘左右

7. 最後蛋清變為乾性發泡狀態，開始稍稍離盆，打蛋頭提起，蛋白有直立的尖角

8. 在調好的麻醬糊裡放入三分之一的蛋白，翻拌均勻，不要畫圈不要畫圈不要畫圈，畫Z字或者8字翻拌都可以

9. 把調好的糊倒入剩下三分之二的蛋白中翻拌均勻，要快，稍微有點消泡也沒事

10. 烤盤鋪油紙，一定要鋪油紙鋪油紙鋪油紙，不然就粘住了。把調好的糊倒入裱花袋，剪小口，擠條狀，根據自家寶寶的抓握能力調整大小。

11. 烤箱開上下火，100℃預熱三到五分鐘，烤1小時左右

12. 烤好的手指餅能輕鬆從油紙上拿下來，並且底部不軟，如果底部有一點點軟，就多烤十分鐘。中途不要開啟烤箱，表面回有皺褶，圖片就能看出來，我中途開啟看，有溫差，表面就皺了一點。

13. 非常好吃，蓬鬆酥脆，入口即化

小貼士

黑芝麻醬和普通麻醬都可以，只有顏色差別，都很好吃