此配方出成品約55個,大小模具混用!
用料
山楂 | 500克 |
蘋果 | 400克 |
藍莓 | 120克 |
老黃冰糖 | 250克 |
木薯澱粉 | 15克 |
玉米油 | 20克 |
山楂藍莓棒的做法
山楂洗淨後去核,蘋果去皮切塊,藍莓去把洗淨,放進鍋裡。
冰糖一起放入同煮,不時兜底攪拌以防糊底。水開後調最小火煮約半小時,至軟爛。
破壁機打得儘量細。
過篩,雖然打得很細也依然較粗的顆粒。會過篩出
過篩完畢,小火炒果糊。
炒至能摺疊不粘矽膠刀即可。
放油布上攤開降溫後揉光滑。
入模具,冷凍一會兒就很好脫模了。
擺放在墊有油布或油紙或矽膠網墊的烤盤裡。
風爐90℃約90分鐘。
出爐!
裝袋!