豬肉脯的完美替代-雞肉脯

用料  

豬肉脯的完美替代-雞肉脯的做法  

1. 兩塊雞胸肉打成肉沫（也可以刀切成肉沫）但要注意的是，雞肉應該完全解凍，否則到時候烤肉乾易出水，影響效果。

2. 就是這樣～

3. 放入生抽，推薦量是6-8勺，以下的調味都是推薦量，可以自己把握，按照個人喜好來才是最好的～

4. 老抽是為了提色，要是想烤出來顏色深一些，可以自己增加。或者放紅曲粉，下次試試了補充菜譜。耗油提鮮的～

5. 因為雞胸肉裡的油脂含量很低，所以它和豬肉脯的區別就在於，雞肉脯最好放一些油，否則烘烤階段很容易糊的，也不易拷到理想狀態。

6. 按照自己口味來哦  愛清淡的也可以不放鹽，因為本身生抽和耗油也是鹹鹹的。口味不那麼清淡的還是可以適當放一些鹽的。

7. 我在放白糖的時候猶豫了一下，因為想做完全低脂低糖的，不過後來一想，如果沒有甜味的話就失去了肉脯的靈魂QAQ

8. 非必要：口味訂製階段（我加了自家做的油辣椒+花椒碎）想要麻辣肉乾的可參考。

9. 醃製1-2小時

10. 1.撕一張烤紙（烤盤的兩倍大）2.如圖反面抹少許油（一是為了到時候方便撕掉紙，不沾肉，二是也可以讓雞胸肉烤的效果好一些）3.倒入三分之一的肉沫（此方子分三鍋烤效果最佳）

11. 無論用什麼方法抹平肉沫  邊角多餘的肉可以擠出來，放回碗裡。儘量保證厚薄一致。

12. 拉開上面的紙後，撕去。抹了油的話還是較容易撕的  切記把肉沫上面裸露

13. 細節部分（厚薄不一樣的地方或沒有肉的空地）可以用一張小紙，抹上油了刻畫一下。

14. 準備好了之後，烤箱預熱好了之後，烤箱180度，烘烤十分鐘。烘烤的時候可以準備蜂蜜，溫水劃開一些蜂蜜，不要太稀就好。

15. 十分鐘後取下來，雙面刷蜂蜜。順便翻個面。

16. 然後再烤五分鐘，再同樣刷一層蜂蜜，這時雙面撒芝麻，翻面繼續烤。

17. 然後放入烤箱，大致烤五分鐘？我也不太確定，推薦這時候守在烤箱觀察，達到自己想要的肉乾狀態了就取出來。

18. 鐺鐺鐺，雞胸肉乾就出爐啦～