金燦燦甜蜜蜜【金桔醬】止咳化痰

用料  

金燦燦甜蜜蜜【金桔醬】止咳化痰的做法  

1. 金桔用溫鹽水浸泡半小時
   可以用手揉搓一下表面

2. 去蒂
   用手摳就行

3. 沸水裡焯3分鐘
   可以將金桔表面異味去除，也可以縮短一會熬製醬的時間

4. 撈出，過涼水洗淨
   對半切開
   去籽（也有方子說不去籽，會有點苦，但是化痰止咳效果更好）
   我買的是融安金桔，本來籽就很少

5. 取一砂鍋
   放入100ml水（水不需要太多，金桔熬製過程中會出水，冰糖融化也會出水）
   加入150克冰糖（融安金桔本來就比較甜，我沒放太多糖，到時候是要兌水喝的，不夠甜可以加蜂蜜）
   小火熬製

6. 熬製過程中要耐心，不斷翻拌，以免糊底
   大概30分鐘左右，湯汁變得粘稠

7. 檸檬對半切擠出汁水，記得要把籽去掉，要不會苦，待金桔醬快熬好出鍋前加入

8. 關火，待冷卻後裝入洗淨的玻璃罐中
   冷藏儲存
   容器要洗淨無油無水，可延長金桔醬儲存時間