『牛奶醬』自制健康煉乳

吾娘和老杜這兩個「嗜甜怪」都很愛煉乳，
他們拿它來抹面包、蘸麻團、加在咖啡裡…
:-D

今天自己做煉乳，
用了牛奶和零卡糖，
甜蜜不減，但是更健康。
:-D

飴純的零卡糖甜度是一般蔗糖的2倍，
所以如果用普通的白砂糖需要加量。
如果是別的品牌的零卡糖，
需要關注下糖度（一般是1:1）。
:-D

用料  

『牛奶醬』自制健康煉乳的做法  

1. 把糖加入牛奶中，稍微攪拌。

2. 倒入厚底小奶鍋，中火加熱並攪拌至甜牛奶即將沸騰，轉小火，不時攪拌，當容量減少一半時，攪拌進香草精，大約20分鐘左右，直到質地變稠（冷卻後會更稠，所以不要熬煮的太漿濃）。

3. 倒入乾淨乾燥密封的容器，冷卻後入冰箱。在冰箱裡還會再變得稠一點。

4. 把麵包烤得金黃酥脆，熱乎又蓬鬆，抹上大量的黃油，然後淋上自己做的煉乳~直接用手抓起來享用吧~

小貼士

01.這不會像罐裝甜煉乳那麼濃，但它確實有同樣的甜奶味。
02.喜歡順滑質地的可以加入40克的奶油。
03.香草精沒有可不加，但是它能夠增添額外的奶油味。
04.冰箱中存放2周沒問題。
:-D