疫情防控居家辦公，終於能空出來時間改善一下伙食了，順帶提高免疫力😄
用料
| 豬棒骨 | 兩根 |
| 蔥 | 半根 |
| 大料（八角） | 5個 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 半頭 |
| 老抽 | 兩勺 |
| 豆腐乳 | 1塊 |
| 黃豆醬 | 兩勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 鹽 | 根據個人口味適量新增即可 |
| 茴香粒 | 5克（拇指和食指捏🤏一小撮兒的量） |
醬（豬）棒骨的做法
點睛佐料：紅腐乳。
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將花椒、料酒，薑片、棒骨一起冷水下鍋焯水去腥，水開後再咕嘟五分鐘，目的是焯透去血沫
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋裡放油炸香八角，注意不要炸糊了，八角變色即可
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
八角變色後放入蔥薑蒜小茴香粒爆香
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
然後放入黃豆醬兩勺（家用飯勺），翻炒均勻即可
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入清水大火開始燒水
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
等待燒水的過程中，放入紅腐乳一塊
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
水溫80度左右可以開始放入焯水後的棒骨了
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
棒骨放進鍋裡後，開始加老抽（家用飯勺）兩勺左右，大火燒開
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
然後轉中火慢燉約40分鐘，將棒骨撈出，用漏勺（或者笊籬）將湯裡的所有調味過濾出去，再將棒骨放進湯裡蓋上鍋蓋繼續燜燉約30分鐘，大火十分鐘收汁，然後關火，⚠️注意注意：不要立刻掀開鍋蓋，一定要等十分鐘後再開啟鍋蓋，利用餘溫起到燜軟爛的一個效果。
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
出鍋✌️，骨髓完整，肉爛脫骨
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
再做一個熗炒圓白菜解油膩
![醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "醬（豬）棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
小貼士
水要一次加夠哦，一般沒過骨頭一釐米左右即可，最後收汁兒後湯汁兒佔骨頭的三分之一位置即可
