夏日梅子醬

每年的4   5月都是青梅成熟的季節
時間賦予了梅子特殊的酸澀
可是良人卻能將酸澀詮釋成更多的美味
以往，我們都愛把青梅釀成酒  做成露
可是今年，我希望，它是萬能的梅子醬。
是的，一個屬於夏天的梅子醬！

用料  

夏日梅子醬的做法  

1. 梅子的美真是由內到外

2. 如果喜歡泡酒的朋友，可以挑選出形態最完美，無傷痕的梅子來釀酒，把有點損傷的用來做梅子醬。

3. 首先，我們要給青梅洗個澡澡，青梅表面有點小絨毛，稍微洗一下。一個一個排好隊，十米跳臺下水。完美。。。

4. 再在清水裡加入3茶匙的鹽，泡上兩小時，去除青梅表面的苦澀。

5. 鍋裡放水加熱，把青梅全部倒入，表皮開始變黃，撈出。千萬別煮久了哦，多一分鐘也許裡面就變成了一包水，不利於剝皮。但是如果能夠接受果皮的親，可以省略這一步哈。

6. 挨個給我脫掉衣服，順便把它的肚臍眼一起去掉。😂 嚐了一下手指，酸爽。哈哈哈，危險動作請勿模仿。

7. 必須跟熬醬神器_小美，合個照。

8. 將青梅和冰糖全部倒入主鍋，設定30分鐘  v檔  反轉小勺。記得，蓋上網兜，防止噴濺。然後。。蒸一下你的密封罐，消毒，擦乾。。再耍手機去

9. 時間到，小美叮叮叮的呼喚我，開啟就好了！裝進密封罐。

10. 沒有去核的梅子燒排骨更美味。

11. 裝瓶裝瓶！！放得久的，可以往冰箱裡放哦。夏天回家舀兩勺，兌上冰涼的氣泡水，哇咔咔！！

12. 完美！

小貼士

注意：因為我不吃酸的，所以配方會比較甜，喜歡酸味的朋友可以把青梅和冰糖的比例降到1比1。